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マカロン由香さん 株式会社Le Macaron YUKA.代表取締役

Muse Profile

苗字 名前さん

唯一無二の世界観、オリジナルを追求する

マカロン由香 Macaron YUKA.

出張料理人
フードクリエイター
株式会社Le Macaron YUKA.代表取締役

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Profile

エコール辻東京卒業後、渡仏。
パリのエコール・リッツ・エスコフィエで学び、ディプロマ取得。Paris三ツ星レストラン「Ledoyenルドワイヤン」「Arpegeアルページュ」他名店にて修業を積む。
日本における出張料理をスタートさせた第一人者として活動中。フランス料理ガストロノミーの出張料理人として全国からオーダーを受け、大使館や企業レセプション、政治家・上場企業会長・芸術家まで、クライアントも幅広く著名な方のプライベートシェフとしてフルコース料理・スイーツまで唯一無二のお客様にあわせたスタイルの出張料理を請け負う。
2010年に横浜で開催された日本 APEC(エイペック)首脳・閣僚会議晩餐会では食空間コーディネートを担当する。東京・代官山ではプロも多く参加するフランス料理・イタリア料理・製菓のスクール『料理教室Le Macaron YUKA.』を経営する他、レシピ開発・企業商品開発、講演、雑誌掲載、テレビ・ラジオ出演など多岐にわたり活躍中。
近年はプロデュース業も広げ、六本木・銀座・青山「ELLECAFEレストラン・カフェ・デリ」の総合監修プロデュース他、ウエディング・レストラン監修、企業ゲストハウス監修など手がける。

Works

  • タイトル

    フランス大使公邸出張料理・フランス大使館での出張料理担当

     

  • タイトル

    「リビエラ東京」ウエディング監修業務にてプロ向けの講習会

     

  • タイトル

    日本 APEC(エイペック)首脳・閣僚会議晩餐会にて食空間コーディネートを担当

     

Media

  • タイトル

    TBSテレビ『櫻井・有吉THE夜会』

    女優の菅野美穂さんにローストチキンのデクパージュの仕方を伝授しました。

  • タイトル

    J-WAVE 81.3FM『WONDER VISION』~SARAYA ENJOY! NATURAL STYLE~

     

  • タイトル

    世界文化社『家庭画報』

    おもてなし料理として「鶏もも肉のブレゼ、フランボワーズ風味」を紹介させていただきました。。

著書

タイトル

出張料理人が教える 本当に使えるおもてなし本

講談社

タイトル

出張料理人が教える レシピと盛りつけのおもてなしレシピ

講談社

タイトル

1時間で5品作れるおもてなしレシピ

主婦と生活社

タイトル

マカロン由香のビストロ料理a.b.c

河出書房新社

タイトル

名廚獨傅! 法式家常料理 45道

東販出版

I am professional of

1. テレビ料理番組

2. 雑誌連載・コラム(イラストも可)

3. イベントフードプロデュース